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去上海旅游,有什么美食绝对不能错过?#吃货召集令#?

欢迎关注#吃遍南宁#,带你发现南宁地道的美食!


老上海有许多传统小吃让人吃过一次就难以忘怀,今天778古镇农家土菜馆就为你数出二十种,快来看看你有哪些没吃过呢?

1白斩鸡

白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起鸡,就数白斩鸡”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种,上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。从选料,制作工艺,再到其独特的配方,上海的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆、肉嫩、味鲜、形美,上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃。

2鲜肉月饼

在上海,说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼,不得不提它的美味程度,热气腾腾,外面酥酥的,里面的肉馅软嫩多汁,酥酥的外皮感觉香脆,肉馅感觉肥而不腻,真是满满的老上海味道。

3排骨年糕

这里点餐是按套餐来的,每个套餐里面都是不同的内容,根据自己的喜好选择一个对口的套餐就行啦!上海的排骨年糕很有咬劲,酱汁把两块年糕都满满的包裹起来了,猪排炸的很香,外皮很酥,咬开后还有肉汁流入口中,蘸上酱汁味道更好!汤就一个字,鲜!熏鱼和虾都是甜口的,都很嫩,刺又不是很多,让你回味无穷。

4焖蹄面

焖蹄面,老汤味浓稠唇,被时间打磨得鲜洁醇真,虽说呈现酱油色,但却是清可见底、层次分明,带着微甜喜人的肉香,就是让食客天天见面,却也不会不生厌。面条放进去之前,还要再加一勺高汤冲淡,这也是手艺,太多味淡,太少又嫌咸,一定要正经主厨来操作,才恰到好处。

5五香豆

五香豆是上海地区汉族小吃,产地中国上海,用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆,。"不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!"这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。

6崇明糕

崇明糕是一种米糕,甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。据记载:崇明糕,选料讲究,配比合理,甜度适中,果肉适量,蒸煮科学,清香松口,糯而不粘,畅销岛内外,是宝岛崇明的特色风味小吃。它是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化,历史悠久,源远流长。俗话说:自有崇明在宋朝,同龄就是崇明糕,要吃崇明甜糯糕,还是自家屋里糕。一到逢年过节,家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕,象征新春来临,万象更新。

7高桥松饼

高桥松饼又名细沙千层饼,是上海高桥镇的著名特色产品之一,至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明,每层薄如纸,别称千层饼。形如月饼,饼面呈金黄色,油润光洁,四周乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻,甜而爽口,香气浓郁,皮酥馅糯,细软可口,余味无穷。

8南翔小笼

南翔小笼包,汉族小吃,是上海嘉定南翔镇的传统名小吃,已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包,小巧玲珑,形似宝塔,皮呈透明,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋,配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

9荠菜肉丝炒年糕

在流行韩国炒年糕的现在,荠菜肉丝炒年糕可是满满的怀旧味道。白净如玉的年糕,碧绿青翠的荠菜,看上去就软糯爽口。简单的搭配造就神奇的口感,老上海的智慧不容小觑。

10两面黄

“两面黄”是江浙特色的传统面食,在上海也流传已久。一度被称为“面条中的皇帝”,价格不菲。解放后就很少供应,消失已有二三十年,近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分,硬“两面黄”是生面油炸,软“两面黄”是下的硬面滤干再炸,要两面都炸成金黄色,香味飘出,然后捞出放在盘子上,再将浇头连卤浇在面上,让面条吸足卤汁,味道又香又可口。

11烂糊面

上海烂糊面是上海人的叫法,通俗一点说--就是把面煮得烂烂的,带有一定的糊状,但却又要烂而不黏,糊而不焦,简单却非常“吃功夫”。考究点的烂糊面,里面有青菜,肉丝、虾仁,鸭肫干碎粒,茭白碎粒等不少辅料,味道鲜美,鲜的落眉毛。

12蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

13老虎脚爪

老虎脚爪是一种起源于江苏盐城,流行于江苏、上海一带的汉族传统小吃,江苏淮扬地区称之为金刚脐、金刚麒镇江等地亦称京江脐。因正面突起六个尖状物,颜色呈焦黄,由于是手工制作不用模具,六个角时常分得很开,形状类似老虎的爪子,传入苏州、上海等地后,故有了老虎爪子之名。

14四喜烤麸

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜,属于苏菜。色酱红,香浓醇,咸中带甜。烤麸是一种面制品,蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。所以这道老上海菜不仅味美,而且健康哦!

15咸肉菜饭

咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单,但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的鲜味,口感饱满,十分经典。

16酒酿小圆子

小巧玲珑、清凉甜糯、洁白晶莹、色彩丰富、水磨糯米,细滑软糯,酒酿小圆子在上海也是很普及的一种美食。虽然每家店的做法都有些许不同,但都很好吃哦!

17咸豆浆

豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。无论是大饼、油条和粢饭,还是生煎、小笼和锅贴,一定要配着热气腾腾的豆浆吃才吃得舒服,吃得完美。煮着豆浆的大锅前,只见师傅左手拿着一个蓝边碗,加入一汤匙兑了香醋的鲜酱油,右手拿把铜勺从锅里提起一勺滚烫的豆浆,高高举起冲进碗里,不多不少正好一大碗。只见碗里的豆浆立即呈现出絮状来,洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花,最后淋上几滴香油或辣油,一碗赏心悦目营养美味的咸豆浆就端上桌来了。

18生煎

生煎又称生煎馒头,上海市传统的汉族风味小吃,表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁。发面和好,包馅成形,放平底锅中。煎时放少许水,小火焖熟,至底部成金黄色时.撤上葱花、芝麻,再焖一会儿装盆。出锅时诱人的香味真是让人食指大动。

19爆鱼

爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料。上海过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有一大盘爆鱼。

20草头圈子

草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食,这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的,要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜,草头是句上海土闲话,实际上它的学名叫作苜蓿。

上海这座城市,包容万象,海纳百川,但有些只属于上海独特的美味,却是藏匿于小街小巷。

桃园眷村 南京西路1618号久光百货一层

一日之计在于晨。这家店主打的是早饭“四大金刚”,因为出色的味道和相较而言略高的价位被广大食客称为“爱马仕豆浆油条”。虽说这家店是红极一时的“网红店”,但是它家的油条的确值得一试,入口香脆,很有小时候的味道,此外,甜豆浆入口香醇,喝完碗底还有惊喜哦。

翠亭酒家 山西南路211号

这家店靠近繁华的南京东路,招牌很低调,有些难找,但客人却络绎不绝。店面装修很有海派的气息,像是一座双层小洋房,倒有些老上海的味道。老板时常坐在收银台后,和熟悉的食客打招呼,嘎嘎山湖。距离我第一次光顾已经有些年头了,但是这家店“草头圈子”和“腐乳虾”的味道却深入我心。圈子软糯无腥味,草头火候正好,酒香浓郁,大虾新鲜,口味正宗偏甜。去时一定要记得预约。

明呈黄鱼面馆 斜土路1370号

这家店号称自己是上海滩最好吃的黄鱼面馆,它家最出名的除了黄鱼面外,还有脾气火爆的老板。店面墙壁上到处贴着“不许随地吐痰”,“不许用醋洗筷子”,“嫌贵去别家”等标语,也是闻所未闻。一碗黄鱼面大约在50元左右,整整有六条小黄鱼。店家不用味精调味,吃完不会口干。汤头呈奶白色,搭配咸菜,“鲜得来”,小黄鱼基本没有骨头,老少皆宜,鲜甜可口。如果不喜欢海鲜,店里也有其他上海经典浇头面,比如鳝丝面,猪肝面等供食客选择。

听说上海老城隍庙旅游区的美食特别好吃!

上海老城隍庙旅游区包括了城隍庙和步行街,古色古香。·城隍庙始建于明代永乐年间,门票十元,是道教宫观,享誉中外。·庙外的步行街游人来往如织,各种小吃店的叫卖声不绝于耳,十分热闹。·不过因为近些年商业化严重,小吃的味道已不如卖相,但是气氛依旧在。·晚上开灯后的夜景可别错过,整个步行街会变得更加金碧辉煌。

小杨生煎

发家于吴江路的一家小吃连锁店,以生煎和牛肉粉丝汤为特色,人气极旺,在上海有多家分店。

咸豆浆

上海早点摊上的豆浆有三种:淡浆、甜浆和咸浆。淡浆和甜浆,全世界的口味基本差不多,唯有这咸浆,离开上海,就离了它的味。

咸浆,是豆浆里花头最浓的一种,一般里面都会有油条 榨菜末 虾皮 葱花 紫菜 鲜酱油 辣油,实实在在的一碗,配着花卷馒头,一顿早饭营养又好吃。

生煎馒头

上海人喜欢把生煎包叫做生煎馒头,它可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史。原来是茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种,馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

二十世纪三十年代后,上海有了生煎馒头的专业店,什么鸡肉、虾仁生煎,花色越来越多。

排骨年糕

排骨年糕已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成,既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。

上海菜被称作“本帮菜”,是江南特色美食的重要一环。以咸淡适中、保持食材原汁原味为特色,突出上海人对“清淡爽口”的喜爱。同时,上海人做菜喜用糖,菜品多偏甜,烹饪手法善用糟,别具江南特色。

9道特色美食

1.生煎包是上海名气最大的小吃之一,发展到今天近百年历史。上海生煎包底部被煎得金黄香脆,上半部撒一些芝麻、香葱,闻起来香香的。趁热吃味道最好,皮苏、汁浓,咬一口满嘴汤汁,颇受上海人喜爱。最传统的生煎包是用猪肉作为馅料,而发展到今天,有了虾仁、鸡肉等多重品种。

上海最著名的生煎包铺子要数小杨生煎,这个连锁店在上海有许多分店,主营生煎包而且价格亲民。很多人都会买几个生煎包,就着油豆腐粉丝汤一起吃,更是美味十足。

2.小笼包。随着南翔小笼名气越来越大,城隍庙的南翔小笼已成为游客必吃的特色美食。每天店前都会排着长长的队伍,只为吃上一口新鲜热乎的南翔小笼包。不过除此之外,上海还有像鼎泰丰、万寿斋、佳家汤包、王家沙这样的餐厅也可以吃到美味的汤包,无需执意于一家。

3.蟹壳黄是一种类似于麻糕的风味小吃,因其形圆色黄似蟹壳而得名。用油酥加酵面作坯,内裹馅料,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。味道咸甜适口,皮酥香脆。

蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。可以到静安寺附近的吴苑饼家品尝。

4.鲜肉月饼是江浙沪一带的特色小吃。外皮酥脆,层层分明,里面的肉鲜美十足,一口咬下去还能尝到鲜美的汤汁。皮和肉相连的位置味道很妙,皮浸透了肉汁的味道。

鲜肉月饼吃起来更像是生煎包与老婆饼的结合体,所以吃起来没有普通月饼腻人,鲜肉月饼趁热吃味道特别好。中秋节前后需求最大,稍有名气的鲜肉月饼店都会大排长队,以老大房和光明村大酒家的鲜肉月饼最为有名。

上海有很多家老大房,不过南京路上的真老大房最受欢迎,其余都是各自经营没有连锁关系。

5.糖醋小排是上海本帮菜的一道凉菜,味道酸甜可口,几乎上海的每家饭店都能吃到。由于上海做菜偏甜,这道菜也较适合好甜口的食客。

6.排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。排骨年糕并不是排骨炒年糕,而是一整块炸猪排下面放上两块年糕,排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质汁水十足。年糕糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。

云南南路46号的鲜得来排骨年糕,老字号的国营性质,在很多上海人记忆里都有关于这里排骨年糕的记忆。

7.上海糕团是一类糕点的统称,其中条头糕、青团赤豆糕是大众常吃的几种。长条糕是由糯米粉做成长条状,外皮撒上桂花末,味道甜而不腻,清香糯滑。

上海有许多糕团专卖店,老字号前面永远排着队。如王家沙、沈大成等传统的糕团店都人气十足。一些小吃店也都有,比如最常见的青团,就随处都有得卖。

杏花楼创新了一种咸蛋黄肉松口味的青团,咸蛋黄并不是一整个放进去,而是和肉松打散混合在一起,蛋黄不噎人,口感沙糯松软。

8.酱鸭。江浙沪一带都有吃酱鸭的习惯,上海的酱鸭更加体现了浓油酱赤的特点,比较大的酒家餐厅都能吃到。鸭肉鲜嫩,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮。

9.上海醉蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一。每年九月后,河蟹开始鲜美,适合挑选出来做醉蟹。但醉蟹最好吃的时节是11月底、12月初。

一般雌蟹成熟得早,在秋蟹上市之初,比雄蟹好吃,但当雄蟹成熟后,雄蟹制成的醉蟹会比雌蟹更好吃。雄蟹的膏在酒醉后会凝结起来,成为有弹性又绵密的胶状,口感特别好。

除地道的上海菜外,上海还是个海纳百川的城市。作为中国较早开放的口岸城市,大量的国际美食一拥而入。无论是想要品尝韩式、日式料理,还是想找家西餐厅享用欧美大餐,在上海都是轻而易举的事。

上海的餐厅分布十分广泛,随处可见的大小型餐厅应有尽有,著名的小吃店铺“遍地开花”。餐厅选择最丰富的地方,还要数南京路步行街至城隍庙一带,这一带小到路边摊、小吃店,大到老字号酒楼,国际美食餐厅应有尽有。而陆家嘴及淮海路商圈的高档餐厅则更多一些。

小扬生煎是后起之秀,在老上海传统小吃中排不上。

上海豆浆油条,大饼,葱油饼,粢饭糕,馄饨,锅贴,鲜肉汤圆,邵万生糟卤醉泥螺螃蜞,醉蟹,豫园里的小吃小笼包,阳春面,以及大排面,大肉面,辣酱面,爆鱼面,小绍兴鸡粥,都是特色小吃。

上海菜又称海派菜、本帮菜,以烹调鲜活著称,特别是鱼虾,非鲜不取,非活不用,有浓油赤酱、色泽鲜亮、注重原味的特色。锅烧河鳗、响油鳝糊、三黄鸡、八宝辣酱、雪菜豆瓣酥、油酱毛蟹、油爆河虾、上海醉蟹等都是典型的本帮菜。上海的餐饮消费较高,只要去稍好些的餐厅(非快餐店)点菜,人均一般都在65-110元,甚至更贵。

下面小编带着大家看看上海有哪些不可错过的美食:

保罗酒楼

这家酒楼大概有20多年了吧,应该算得上老酒楼了。第一次走进这家店,被震撼到了,人山人海,不能刷卡,不过可以支付宝一看就是很老上海的感觉,像金粉世家谈情深深雨蒙蒙的地盘。

菜品都很好吃,酱油味很重很重!最喜欢里面的牛排,沾了那个黄色的酱特别好吃!还有一个炸面条,很独特的味道~膳丝也不错!里面的豌豆那个绿色的,有点太甜了,比较适合南方口味!

地址:上海市静安区富民路271号(近长乐路)

小杨生煎

生在重庆没有吃过上海这样的生煎包,第一次吃,皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散,感觉上海人真是会吃啊,网上查到这里生煎在上海是很具名气的,于是专门来这里尝尝,环境也不错,就是价格不太亲民,一咬汤汁出来,没吃过的容易烫嘴,总体感觉还不错。。。

地址:吴江路269号湟普汇2楼(近泰兴路)

鹅夫人

上海的米其林一星餐厅,其实本人去的多的是别的分店,不过从其他分店的菜色味道和主推的烧鹅来推断,这家米其林店应该更为惊艳。把这里作为愿望清单中的一项吧,应该不虚此行。

地址:都市路5001号仲盛世界商城4层422号(近莘朱路)

外婆家

店内装修风格很喜欢,它家属于杭帮菜,偏酸甜,价格也很实惠人气最火的是红烧肉,肉质酥软,夹杂着笋干与咸鱼的味道,喜欢的一定要试试~

地址:上海市静安区南京西路818号818广场701室(近石门一路)

东方明珠旋转餐厅

首先作为第一次到上海玩的人还是推荐来的,来上海玩,不就是看看东方明珠,登个塔吃个饭都是一种体验,挺好。菜品很多,什么牛排,三文鱼都吃到了,没有其他评论说给少,吃不到的情况。在这吃饭要的就是这个环境,这个高度,窗外的风景。对吃太挑剔就过分了,况且这价格也不贵,我觉得性价比挺高了。

当然上海必吃美食还有很多,欢迎大家一起谈论!(更多美食请关注:大渝美食汇,美食早知道)

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