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清蒸鱼(1)

清蒸鱼怎么做好去腥又口感细嫩呢?

1、食糖去味法:在烹鱼时放适量糖,即可去除鱼的腥味。2、橘皮去味法:烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。3、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。4、红葡萄酒去味法:先把鱼剖肚,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。5、温茶水去味法:将鱼放在温茶...